Recetas antiguas: ESBORONÍA

Receta muy antigua, esboronía,

Estos son los ingredientes:

Calabaza

Judías verdes

Patatas

Tómate

Pimiento rojo y verde

Cebolla

Ajos

Sal

Aceite de oliva,

En una cazuela se pone agua con sal, y cuando esté hirviendo se introducen las verduras para cocer 20 minutos y se escurre .

Luego se pone aceite de oliva en una cazuela , cuando esté caliente se introduce la cebolla y los ajos muy bien picados; cuando todo ello esté frito se añade el tómate y los pimientos .

Cuando todo esto esté frito se echa la calabaza , las patatas y las judías ,dejando que se consuma unos minutos.

Es barato y está de rechupete.

Es una receta de cocina de los conventos, ahora que tanto se habla de conventos en ALMAGRO.