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miércoles, 21 de abril de 2021

Recetas antiguas: ESBORONÍA

Receta muy antigua, esboronía,

Estos son los ingredientes:

Calabaza
Judías verdes
Patatas
Tómate
Pimiento rojo y verde
Cebolla
Ajos
Sal
Aceite de oliva,
En una cazuela se pone agua con sal, y cuando esté hirviendo se introducen las verduras para cocer 20 minutos y se escurre .
Luego se pone aceite de oliva en una cazuela , cuando esté caliente se introduce la cebolla y los ajos muy bien picados; cuando todo ello esté frito se añade el tómate y los pimientos .
Cuando todo esto esté frito se echa la calabaza , las patatas y las judías ,dejando que se consuma unos minutos.
Es barato y está de rechupete.
Es una receta de cocina de los conventos, ahora que tanto se habla de conventos en ALMAGRO.

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