Antiguamente, por estas fechas, la matanza del cerdo en las casas particulares era un hecho importante y despensa para gran parte del año.
Estas recetas no deberían perderse:
Chorizos caseros: jamón, lomo, panceta y tocino.Lo picamos,y esa misma noche los adobamos.
Adobo para 20 kilos de carne:
Se ponen dos ajos asados y picados en el mortero, un vaso de vino blanco ,10 cucharadas de pimentón dulce,1 de canela, 2 de pimienta, 4 puñados de sal, 4 cucharadas de pimentón picante ; todo ello pasado por la batidora y se añade a la carne picada.
Al día siguiente se hacen y se ponen a secar, una vez secos se fríen y se cubren con aceite en una buena orza de barro. ¡Que aproveche¡.
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